La Tagliata — Macelleria a Carovigno (Brindisi)
Macelleria artigianale a Carovigno · Ostuni · San Vito dei Normanni · Brindisi
In macelleria
da sempre.
La mia passione per questo mestiere nasce da lontano, quando da bambino trascorrevo le giornate accanto a mio nonno nella sua bottega. Osservarlo lavorare e accompagnarlo nella scelta delle carni mi ha trasmesso l'amore per questo mestiere e mi ha portato a svolgere la mia attività con grande passione e dedizione.
Dopo anni di esperienza e crescita professionale, nel 2012 ho realizzato il sogno di aprire una mia attività, portando avanti i valori della tradizione con uno sguardo sempre attento alla qualità e all'innovazione.
Ogni giorno cerco di portare sulle vostre tavole le migliori selezioni di carne, insieme all'autenticità, alla passione e alla cura che io e la mia squadra mettiamo nella preparazione di ogni prodotto che vi proponiamo. Per me La Tagliata non è soltanto un lavoro, ma una storia fatta di sacrificio, impegno e amore per un mestiere che continua a emozionarmi oggi come il primo giorno.
— Vito
Tagli pregiati,
tradizione viva.
Seleziono con cura carni provenienti da allevamenti scelti, privilegiando qualità, gusto e tracciabilità. Grande attenzione viene dedicata anche ai consigli sulla scelta e sulla cottura, per valorizzare al meglio ogni taglio. L'obiettivo è offrire non solo prodotti di eccellente qualità, ma una vera esperienza fatta di sapori autentici, passione e competenza, portando ogni giorno sulle vostre tavole il meglio della tradizione della macelleria.
La mia proposta comprende tagli pregiati di manzo, vitello, suino e pollo, oltre a specialità stagionali pensate per soddisfare ogni esigenza in cucina. Fiorentine, costate, hamburger, salsicce, spiedini, polpettoni e preparati gourmet rappresentano alcune delle specialità più apprezzate dai clienti.
Sashi
Frisona Baltica
Black Angus Angus Reserve
Costata Mr Beefy
Rubia Gallega Roxa Louro
Wagyu giapponese
Accanto alle carni fresche, preparo quotidianamente prodotti pronti da cuocere, realizzati artigianalmente con ingredienti selezionati e ricette che uniscono tradizione e creatività. A differenza di molte preparazioni industriali, ogni prodotto viene realizzato nel mio laboratorio partendo da materie prime di qualità, senza compromessi sul gusto e sull'autenticità. L'obiettivo è offrirvi soluzioni pratiche e veloci, adatte ai ritmi frenetici della vita quotidiana, semplificando la preparazione dei pasti senza mai rinunciare alla qualità, alla genuinità e al piacere di mangiare bene.
E se, come spesso accade, il tempo a disposizione è davvero poco, vi offro piatti pronti preparati come li fareste a casa vostra: con ingredienti di qualità, ricette genuine e tutta la cura che mettereste per la vostra famiglia.
Un luogo pensato
per la carne.
All'angolo tra due strade di Carovigno, la bottega è uno spazio essenziale e luminoso, pensato per mettere in vista ogni fase del lavoro: dalla frollatura al taglio, fino al bancone.
Vetrate ampie, banco a vista, materiali semplici: nessuna distrazione, solo la carne e le mani che la lavorano.
Il negozio
Il banco
L'interno
La facciataIl banconeQualità tracciata, dal pascolo al bancone.
Credo che la qualità di un prodotto nasca molto prima del banco della macelleria. Per questo dedico grande attenzione alla scelta degli allevamenti e dei fornitori, privilegiando realtà che garantiscono elevati standard qualitativi e una filiera controllata. Sapere da dove proviene ogni taglio di carne è per me fondamentale, perché solo così posso offrirvi la sicurezza, la qualità e la genuinità che vorrei trovare sulla mia tavola.
Al tuo servizio
Ti aspetto in negozio per aiutarti nella scelta dei tagli più adatti alle tue esigenze e consigliarti le migliori tecniche di cottura per valorizzare ogni preparazione.
Non hai tempo? Nessun problema. Con la nostra App puoi comodamente scegliere e ordinare i tuoi prodotti preferiti direttamente da casa. Preparerò il tuo ordine con la stessa cura di sempre e tu dovrai solo passare a ritirarlo, risparmiando tempo senza rinunciare alla qualità.
Banco assistito
Ogni taglio preparato al momento, come lo vuoi tu.
Ordini su prenotazione
Pezzature speciali, frollature dedicate, tagli su misura.
Preparazioni
Prepariamo fantastici pronto cuoci.
Un'occhiata
alla bottega.
Tagli di manzo pregiati
Il bancone della bottega
Brace ardente
Le mani del macellaio
La facciata su strada
Banco della macelleria
"Non avrei mai pensato di fare una recensione ad una macelleria: MERAVIGLIA, QUALITÀ E SIMPATIA! Ci tornerò (appositamente da Lecce! 😆)"
"Top quality, servizio eccellente, la carne è di ottima qualità."
"Prodotti di primissima qualità. Personale cordiale e qualificato. Straconsigliato."
"Solo ed esclusivamente carne e salumi di qualità. Bellissima la struttura."
Dalla bottega,
in diretta.
Vieni a trovarci
o scrivici.
Domenica · chiuso
La bottega,
sempre in tasca.
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